Итоги сравнительного потребительского смотра качества пельменей

В связи с многочисленными жалобами потребителей на качество пельменей, Воронежским региональным Общественным движением в защиту прав потребителей «Качество нашей жизни» 10 ноября 2017 г. в помещении столовой № 7 ВГТУ, (г. Воронеж, переулок Политехнический д. 14/2) был проведен сравнительный потребительский смотр качества пельменей.

Для участия в смотре были приглашены представители департамента аграрной политики, департамента предпринимательства и торговли ВО, Союза ТПП ВО, управления федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору по Воронежской области, управления Роспотребнадзора по ВО, управления ветеринарии ВО, ВГАУ им. Петра I, РЭУ им. Плеханова, ВГТУ. В смотре также приняли участие представители производителей полуфабрикатов и СМИ.

Волонтерами общественного движения «Качество нашей жизни» в розничной торговой сети г. Воронежа было закуплено 13 образцов пельменей производства Воронежской, Белгородской, Омской, Московской областей, Санкт-Петербурга.

Все образцы пельменей были закодированы и дегустацию проводили закрытым способом с оценкой по двадцатибалльной системе - внешний вид, вид на разрезе, толщина теста, запах и вкус.

  

Участники смотра единогласно признали лучшими пельмени «Домашние» мясной полуфабрикат в тесте категории В замороженный ГОСТ 33394-2015 (изготовитель Глава КФХ Сытный край ИП Леженин И.А., Воронежская обл., Семилукский р-н, с. Землянск, ул. Хохлатская, 27).

 

Высокие оценки получили пельмени:

- пельмени «Желанные» полуфабрикаты мясные в тесте замороженные для питания детей дошкольного и школьного возраста категории Б фасованные 500 г, изготовитель ИП Лапенков Г.И., г. Воронеж, ул. Речная, 34;

- пельмени «Медвежье ушко» из отборной свинины и говядины полуфабрикатыв тесте с мясной начинкой категории Б замороженные фасованные, изготовитель ЗАО «Мясная Галерея», г. Владимир, ул. П. Осипенко,65.

 

Из 13 образцов, получившими неудовлетворительную оценку по вкусовым показателям, были признаны 5 образцов, в том числе:

- пельмени «Грошики» полуфабрикаты мясные в тесте категории В замороженные 0,8 кг «СКОРОВАР», изготовлено под контролем и по заказу ООО «Ирида», г. Москва; изготовитель – «Белый Край», г. Белгород;

- пельмени «Иркутские», Полуфабрикаты в тесте, мясные, формованные, замороженные категории В, изготовительООО «Мириталь-Реутов», МО, г. Реутов, ул. Профсоюзная, 9;

- пельмени «Классическая кухня» полуфабрикаты мясные в тесте замороженные категории Г 0,8 кг, изготовитель ООО «Щелковский МПК», МО, Щелковский р-н, пгт. Свердловский, ул. Центральная, д. 1;

- пельмени «Из отборной свинины» полуфабрикат мясосодержащий в тесте  категории В формованный замороженный «ЛОЖКАРЕВЪ», ООО «Шельф-2000», МО, г. Домодедово, мк. Барыбино;

- пельмени «Классические» «То, что надо!» полуфабрикаты мясосодержащие в тесте формованные замороженные, категории Д, изготовитель ООО «Талосто-Продукты», г. Санкт-Петербург, ул. Кузнецовская, 52.

 

Протокол оценки пельменей, представленных на смотр качества 10 ноября 2017 г.

Наименование продукта, ГОСТ или ТУ

Наименование производителя продукта, адрес, телефон

Характеристика продукта

Итоговый балл

1

Пельмени «Домашние»

Мясной полуфабрикат в тесте категории В замороженный

ГОСТ 33394-2015

1 кг

Глава КФХ Сытный край ИП Леженин И.А., Воронежская обл., Семилукский р-н, с. Землянск, ул. Хохлатская, 27;

Адрес производства Воронежская обл., Семилукский р-н, с. Землянск,пл. Леженина, 4

Пельмени не слипшиеся, недеформированные. Края хорошо заделаны, фарш не выступает, поверхность сухая. Цвет оболочки из теста — белый с кремовым оттенком. Начинка в тестовой оболочке, имеет вид однородной, равномерно-
перемешанной массы мясного сырья. Вареные пельмени имеют приятный вкус и аромат, Толщина тестовой оболочки пельменя не более 2 мм.

20

2

Пельмени «Желанные»

Полуфабрикаты мясные в тесте замороженные для питания детей дошкольного и школьного возраста категории Б фасованные 500 г

ТУ 10.86.10-345-23476484-07

ИП Лапенков Г.И., г. Воронеж, ул. Речная, 34

Пельмени не слипшиеся, недеформированные. Края хорошо заделаны, фарш не выступает, поверхность сухая. Цвет оболочки из теста — белый с кремовым оттенком. Начинка в тестовой оболочке, имеет вид однородной, равномерно-
перемешанной массы мясного сырья. Вареные пельмени имеют приятный вкус и аромат, свойственные данному
виду продукта. Толщина тестовой
оболочки пельменя более 2 мм.

18

3

Пельмени

«Медвежье ушко»

из отборной свинины и говядины

Полуфабрикаты в тесте с мясной начинкой категории Б замороженные фасованные

ТУ 9214-007-14709771-08

430 г

ЗАО «Мясная Галерея», г. Владимир, ул. П. Осипенко,65

Пельмени не слипшиеся, недеформированные. Края хорошо заделаны, фарш не выступает, поверхность сухая. Цвет оболочки из теста — белый. Начинка в тестовой оболочке, имеет вид однородной, равномерно перемешанной массы мясного сырья. Вареные пельмени имеют недостаточно выраженный вкус и аромат. Толщина тестовой
оболочки пельменя более 2 мм.

17

4

Пельмени «Землянские», Полуфабрикат фасованный мясной в тесте замороженный категории В

450г

ТУ 9214-013-10614275-03

Глава КФХ «Борть» Бородкин Н.В., Воронежская обл., Семилукский р-н, с. Землянск, ул. Транспортная, 1

Пельмени не слипшиеся, недеформированные. Края хорошо заделаны, фарш не выступает, поверхность сухая. Цвет оболочки из теста — белый.

Малое количество начинки в тестовой оболочке, Вареные пельмени имеют недостаточно чистый вкус и аромат. тесто излишне грубое. Толщина тестовой
оболочки пельменя не более 2 мм.

14

5

Пельмени «Сибирский деликатес»

Полуфабрикаты в тесте с мясной начинкой формованные фасованные категории В замороженные

800 г

СТО 54160131-002-2015

ООО «Сибирский деликатес», Омская обл., р.п. Москаленки, ул. Гуртьева, 33

Пельмени не слипшиеся, недеформированные. Края хорошо заделаны, фарш не выступает, поверхность сухая.

Цвет оболочки из теста — желтый, что свидетельствует о добавлении в  тесто красителя. Толщина тестовой оболочки пельменя более 2 мм.

В сваренных пельменях начинка излишне жесткая, неприятный, несвойственный

данному виду продукта вкус.

15

6

Пельмени «Русский размер»

Полуфабрикаты мясные в тесте формованные категории В замороженные

ТУ 9214-006-45259283-04

1 кг

ЗАО ПК «Корона», Новгородская обл., г. Боровичи, ул. Колхозная, 2

Пельмени не слипшиеся, недеформированные. Края хорошо заделаны, фарш не выступает, поверхность сухая.

Цвет оболочки из теста —  несвойственный, серый.

Вареные пельмени имеют невыраженный вкус мяса.

Толщина тестовой оболочки пельменя более 2 мм.

 

15

7

Пельмени «Грошики»

Полуфабрикаты мясные в тесте категории В замороженные

0,8 кг «СКОРОВАР»

СТО 99969386-001-2012

Изготовлено под контролем и по заказу ООО «Ирида», г. Москва; изготовитель – «Белый Край», г. Белгород

Пельмени не слипшиеся, недеформированные. Края хорошо заделаны, фарш не выступает, поверхность сухая. Цвет оболочки из теста — белый.

Начинка в тестовой оболочке, имеет вид однородной, равномерно перемешанной массы мясного сырья. Вареные пельмени имеют нечистый вкус и аромат, несвойственные, данному
виду продукта. Толщина тестовой
оболочки пельменя не более 2 мм.

-

8

Пельмени «Иркутские»,

Полуфабрикаты в тесте, мясные, формованные, замороженные категории В.

ТУ9214-003-42265178-14

900 г

ООО «Мириталь-Реутов», МО, г. Реутов, ул. Профсоюзная, 9

Пельмени не слипшиеся, недеформированные. Края хорошо заделаны, фарш не выступает, поверхность сухая.

Цвет оболочки из теста — белый.

Начинка в тестовой оболочке, имеет вид однородной, равномерно перемешанной массы мясного сырья. Вареные пельмени имеют неприятный, несвойственные данному
виду продукта вкус и аромат. Толщина тестовой
оболочки пельменя не более 2 мм.

-

9

Пельмени

«Классическая кухня»

Полуфабрикаты мясные в тесте замороженные

Категории Г 0,8 кг

ТУ 9214-001-61548321-15

ООО «Щелковский МПК», МО, Щелковский р-н, пгт. Свердловский, ул. Центральная, д. 1

Пельмени не слипшиеся, недеформированные. Края хорошо заделаны, фарш не выступает, поверхность сухая.

Цвет оболочки из теста —  желтый, что свидетельствует о добавлении в  тесто красителя.

Начинка в тестовой оболочке, имеет вид однородной, равномерно перемешанной массы. Вареные пельмени имеют нечистый несвойственные данному виду продукта вкус.

-

10

Пельмени

«Сочные»

Полуфабрикат в тесте с мясной начинкой категории Г замороженный

500 г

ТУ 9214-133-00425283

ОАО «ОМПК», г. Москва, Огородный пр., 18

Пельмени не слипшиеся, недеформированные. Края хорошо заделаны, фарш не выступает, поверхность сухая. Цвет оболочки из теста — белый. Начинка в тестовой оболочке, имеет вид однородной, равномерно перемешанной массы. Вареные пельмени имеют вкус и аромат, свойственные данному виду продукта. Толщина тестовой оболочки пельменя более 2 мм.

16

11

Полуфабрикаты мясосодержащие в тесте  категории В замороженные

Пельмени «Классические»

«ОКЕЙ» 1000 г

ТУ 10.13.14-004-47955901-98

ООО «Морозко», Ленинградская обл., пос. Ковалево, ул. Поперечная, 15;

Адрес производства – г. Санкт-Петербург, Васильевский остров, 19-я линия, д. 32

Пельмени не слипшиеся, недеформированные. Края хорошо заделаны, фарш не выступает, поверхность сухая. Цвет оболочки из теста — белый. Начинка в тестовой оболочке, имеет вид однородной, равномерно перемешанной массы. Вареные пельмени имеют  невыраженный вкус и аромат.

Толщина тестовой оболочки пельменя более 2 мм.

16

12

Пельмени «Из отборной свинины»

полуфабрикат мясосодержащий в тесте  категории В формованный замороженный

«ЛОЖКАРЕВЪ»

ТУ 9214-001-51303191-14

450 г

ООО «Шельф-2000», МО, г. Домодедово, мк. Барыбино

Пельмени не слипшиеся, недеформированные. Края хорошо заделаны, фарш не выступает, поверхность сухая. Цвет оболочки из теста — белый. Начинка в тестовой оболочке, имеет вид однородной, равномерно перемешанной массы. Вареные пельмени имеют  нечистый, неприятный вкус. Тесто имеет горький вкус.

 

-

13

Пельмени «Классические» «То, что надо!»

Полуфабрикаты мясосодержащие в тесте формованные замороженные, категории Д,

ТУ 10.13.14-006-44361383-98

500г

ООО «Талосто-Продукты», г. Санкт-Петербург, ул. Кузнецовская, 52

Пельмени не слипшиеся, недеформированные. Края хорошо заделаны, фарш не выступает, поверхность сухая. Цвет оболочки из теста — белый. Начинка в тестовой оболочке, имеет вид однородной, равномерно перемешанной массы. Вареные пельмени имеют  невыраженный вкус и аромат. Тесто излишне липкое. несвойственное.

 

11

 

Председатель экспертной комиссии

Дегтярев Н.М.

 

Секретарь экспертной комиссии

Батищев А.А.

 

Источник: качество-нашей--жизни.рф

«КАЧЕСТВО НАШЕЙ ЖИЗНИ» Воронежское региональное общественное движение в защиту прав потребителей

Добавить комментарий

Plain text

  • HTML-теги не обрабатываются и показываются как обычный текст
  • Текстовые смайлики будут заменены графическими.
  • Адреса страниц и электронной почты автоматически преобразуются в ссылки.
  • Строки и параграфы переносятся автоматически.
CAPTCHA
Этот вопрос задается для того, чтобы выяснить, являетесь ли Вы человеком или представляете из себя автоматическую спам-рассылку.
5 + 0 =
Решите эту простую математическую задачу и введите результат. Например, для 1+3, введите 4.