Протокол оценки образцов масла сливочного представленного на сравнительном потребительском смотре качества 27 апреля 2018 г.

Место проведения смотра: г. Воронеж, ул. Ф. Энгельса, д. 58 а

Участниками смотра были представители следующих организаций: Общественное движение «Качество нашей жизни», областной штаб Федерального проекта «Народный контроль» в Воронежской области, Общественная палата Воронежской области, Общероссийское общественное движение «Народный Фронт «За Россию», Департамент предпринимательства и торговли Воронежской области, Воронежский филиал ФГБОУ ВО «РЭУ им. Г.В. Плеханова», ВГАУ, ВГУИТ, ВГТУ, Центр сертификации и мониторинга, департамент аграрной политики ВО,  департамент аграрной политики ВО, управление Ветеринарии ВО, АО фирма «Молоко», ПАО «Молочный комбинат «Воронежский», представители потребителей.

Помощь в проведении смотра качества оказывали студенты ВГУИТ.

Для оценки было представлено 16 образцов сливочного масла, закупленного в розничной торговой сети г. Воронежа.

Органолептическая оценка качества сливочного масла производилась закрытым способом по 20-ти бальной шкале: вкус и запах – 10; консистенция и внешний вид – 5, цвет – 5.

 

Наименование продукта

Изготовитель

Замечания

 

Итоговый балл

1

Масло сливочное Крестьянское  72,5%

«Алексеевское»

Высший сорт

ГОСТ  32261-2013

180 г

 ЗАО «Алексеевский молочноконсервный комбинат», Белгородская обл., г. Алексеевка

 

Крошливая консистенция, матовая поверхность, нечистый вкус, привкус старого масла

15

2

Масло сладко-сливочное Крестьянское   несоленое 72,5 %

ГОСТ  32261-2013

175 г Высший сорт

«ПРОСТО»

ЗАО « Озерецкий молочный комбинат»

Московская обл., Дмитровский р-он, с. Озерецкое

матовая поверхность, осалистость

15

3

Масло сливочное крестьянское сладко-сливочное несоленое

М.д.ж. 72,5 %

«Бабушкино золото»

180 г

ГОСТ 32261-2013

Высший сорт

ООО «Курскмаслопром», РФ, Курская обл., г. Курск, ул. К.Маркса, 51, оф. 210. Адрес производства:

ООО «Курскмаслопром» 307200 РФ, Курская обл., Октябрьский р-н, п. Прямицино, ул. Строителей, 21

Вкус несвойственный сливочному маслу

н/ст

4

Масло сливочное Крестьянское сладко-сливочное несоленое

72,5%

Высший сорт

ГОСТ  32261-2013

350 г

ООО «ПКП «Магия» Воронежская обл., Новоусманский р-н, с. Бабяково

Кислый вкус и запах

н/ст

5

Масло сливочное Крестьянское 72,5% «Земляночка»

высший сорт

ГОСТ 32261-2013  

180 г

ООО «Землянскмолоко», Воронежская обл., с. Землянск

Горький привкус

18

6

Масло сливочное Крестьянское 72,5%

ГОСТ 32261-2013

 «Ровеньки»

450 г Высший сорт

ООО «Ровеньки-маслосырзавод», Белгородская обл., п. Ровеньки

Не достаточно выраженный вкус и аромат

19

7

Масло сладко-сливочное несоленое «Крестьянское»

высший сорт

 массовая доля жира 72,5%

«Липецкое подворье»

180 г

ГОСТ 32261-2013

ООО «Липецкий пищевой комбинат», 399071, РФ, Липецкая обл., Грязинский р-н, с. Казинка.

Прогорклый вкус и запах

н/ст

8

Масло сливочное «Крестьянское» 72,5%

«Вкуснотеево», 180г

ГОСТ 32261-2013

высший сорт

ООО «Молочный комбинат «Воронежский», г. Воронеж, филиал ПАО Молочный комбинат «Воронежский» «Калачеевский сырзавод»

-

20

9

Масло сладко-сливочное несоленое Крестьянское 72,5%

 высший сорт  

ГОСТ 32261-2013

180 г

 

ООО «Рыбновский молочный завод», Рязанская обл., г. Рыбное

Вкус несвойственный сливочному маслу, вкус маргарина

н/ст

10

Масло сливочное Крестьянское сладко - сливочное  несоленое 72,5% высший сорт

«АВИДА»

ГОСТ32261 -2013

180 г

ЗАО Молочный комбинат «АВИДА», Белгородская обл., г. Старый Оскол

Крошливая, рыхлая  консистенция, нечистый вкус

16

11

Масло сладко-сливочное несоленое Крестьянское 72,5%  высший сорт 

 ГОСТ 32261-2013

180 г

ООО «Лебедяньмолоко», Липецкая обл., г. Лебедянь

 

Крошливая консистенция, посторонний привкус

15

12

Масло сливочное Крестьянское сладко-сливочное несоленое

72,5%, 450 г

 «Горянка»

Высший сорт

ГОСТ Р 52253-2004

ООО «Нальчикский молочный комбинат», 360000, РФ, Кабардино-Балкарская Республика, г. Нальчик, ул. Кирова, 294 а

Вкус несвойственный сливочному маслу

н/ст

13

Масло сливочное Крестьянское сладко-сливочное несоленое 72,5%

 высший сорт

«Сырная долина»  

ГОСТ 32261-2013

180 г

ООО «Сырная долина», Россия, Курская обл., Курский р-н, с. Отрешково

Вкус нечистый, несвойственный сливочному маслу

н/ст

14

Масло сладко - сливочное несоленое

Крестьянское 72,5%

 «Куряночка»  

ГОСТ 32261-2013

 180 г

ООО « Курское молоко», г. Курск, ул. Ухтомского, 32

 

Прогорклый вкус и запах

н/ст

15

Масло сливочное Крестьянское 72,5%

 первый сорт  

ГОСТ 32261-2013

450 г

ОАО фирма « Молоко» Воронежская обл. г. Россошь

 

Недостаточно выраженный вкус, недостаточно пластичная консистенция

19

16

Масло сливочное, массовая доля жира 72,5%

«Простоквашино»

Высший сорт

180 г

ТУ 10.51.30-058-13605199

АО «Данон Россия», г. Самара

 

Крошливая консистенция, нечистый вкус

16

 

По результатам оценки наибольшее количество баллов получили следующие образцы продукции:

1 место

масло сливочное «Крестьянское» 72,5%, ТМ «Вкуснотеево», 180г ГОСТ 32261-2013, высший сорт, изготовитель ООО «Молочный комбинат «Воронежский», г. Воронеж, филиал ПАО Молочный комбинат «Воронежский» «Калачеевский сырзавод»;

2 место

масло сливочное Крестьянское 72,5% ГОСТ 32261-2013 ТМ «Ровеньки» 450 г, высший сорт, изготовитель ООО «Ровеньки-маслосырзавод», Белгородская обл., п. Ровеньки;

3 место

масло сливочное Крестьянское 72,5%, первый сорт ГОСТ 32261-2013 450 г, изготовитель ОАО фирма « Молоко» Воронежская обл. г. Россошь.

 

По результатам органолептической оценки, нестандартными признаны 7 образцов масла сливочного.

 

Председатель экспертной комиссии             к.т.н., Ключникова Д.В.

«КАЧЕСТВО НАШЕЙ ЖИЗНИ» Воронежское региональное общественное движение в защиту прав потребителей

Добавить комментарий

Plain text

  • HTML-теги не обрабатываются и показываются как обычный текст
  • Текстовые смайлики будут заменены графическими.
  • Адреса страниц и электронной почты автоматически преобразуются в ссылки.
  • Строки и параграфы переносятся автоматически.
CAPTCHA
Этот вопрос задается для того, чтобы выяснить, являетесь ли Вы человеком или представляете из себя автоматическую спам-рассылку.
6 + 4 =
Решите эту простую математическую задачу и введите результат. Например, для 1+3, введите 4.