Добавляют ли известь в молоко?

Не так давно после проведенных исследований службой ФГБУ "ВНИИЗЖ", Россельхознадзор заявил, что наряду с молочным жиром, тропическими и соевыми маслами, некоторые производители добавляют в молочные товары крахмал, соду и известь. Таким образом компании существенно снижают издержки производства и получают незаконную прибыль. Не секрет, что еще себестоимость товаров снижают за счет добавления в сметану кефира и обезжиренного творога. Производители качественных, но более дорогих товаров остаются в проигрыше, поскольку покупателей больше интересует цена, нежели состав и натуральность. И даже если человек обращает внимание на список ингредиентов, растительные жиры там часто не указывают.

В связи с этим специалисты уверены, что для борьбы с фальсификацией нужно вводить более жесткие меры. Например, вместо проверок конкретных магазинов, нужно внести изменения в технический регламент на молочную продукцию, а в случае использования сырья сомнительного качества — ответственность не только административную, но и уголовную. Штрафы должны исчисляться не в тысячах, а в миллионах, либо, по аналогии с европейскими странам придется закрывать предприятия на какое-то время. Также необходимы дотации, дабы компании лучше справлялись с дорогим производством качественных молочных продуктов.

Глава национального союза производителей молока («Союзмолоко»), Андрей Даниленко, нашел высказывание Россельхознадзора о несъедобных добавках в молоке несправедливым. Далее последовала жалоба на организацию в Минсельхоз и вице-премьеру Аркадию Дворковичу. Союзмолоко уверено, что это пустые, не имеющие доказательств обвинения, отрицательно сказывающиеся на репутации и деятельности некоторых молочных компаний. По мнению директора национального союза, Россельхознадзор преследует интересы в получении дополнительного контроля над производителями, а что касается исследований ФГБУ "ВНИИЗЖ", то эта служба не специализируется на работе с готовой молочной продукцией и не осведомлена о специфике ее производства. Известно, что в текущем 2016 году было изъято из продажи около 25 тонн молочных фальсификатов. Пока конфликт остается открытым.