Твороженный звонок

Подпишитесь на новые публикации раздела "Тесты"

Тест: творог из Ижевска

Исследование творога из столицы Удмуртской Республики Ижевска, проводилось совместно двумя организациями-партнерами: Российским институтом потребительских испытаний (РИПИ) и Удмуртской республиканской общественной организацией «Союз потребителей». Работа велась в рамках гранта Президента РФ по мониторингу безопасности и качества продуктов питания.

 

ПО КАКОМУ ПРИНЦИПУ ВЫБИРАЛИ?

Партнеры из Ижевска провели маркетинговое исследование фасованного творога в магазинах города. При этом особое внимание уделили продукции предприятий, которые регулярно нарушают требования технических регламентов. По словам Софьи Гуниной, заместителя председателя РОО «Союз потребителей», «это местные производители из Удмуртии ИП Калюка Олеся Игоревна (Завьяловский район) и ООО «Дабров и К» (Можгинский район), а также ЗАО «Молоко» из Пермского края (г. Чайковский). По всем из них неоднократно составлялись протоколы о нарушениях технических регламентов Таможенного союза по молочной продукции. У предприятия из Чайковского отзывались декларации, в отношении продукции ТМ «Дабрович» совсем недавно вынесено решение суда о запрещении изготовления фальсификата». К этой группе добавился еще один производитель из Удмуртии ТМ «Родная Любава». Роспотребнадзор в прошлом году выявлял в их продукции факт фальсификации.

      

ГДЕ ПОКУПАЛИ?

Закупка образцов творога проводилась в розничной торговой сети: «АШАН», «Лента», «Карусель», «Магнит», «SPAR», ООО «Домашний Гастроном» и ИП Муханова И.М. В результате было приобретено 14 образцов творога, жирностью от 5 до 9% и один обезжиренный. Два производителя представлены в тесте сразу парой образцов: ТМ «Родная Любава» (разные упаковки по 500 г и 200 г) и образцы ТМ «Дабрович», приобретенные в разных торговых точках города.

 

ЧТО ПРОВЕРЯЛИ?

Не секрет, что творог – продукт деликатный, и у него частенько обнаруживаются проблемы микробиологического характера. Поэтому в первую очередь проверялась безопасность продукта. Далее выяснялось настоящий это творог или фальсифицированный. Для этого проводился анализ на содержание растительных жиров, то есть немолочных жиров. Их быть не должно! И конечно выяснялось соответствует ли реальная жирность заявленной производителями в маркировке.

Для испытаний все образцы отправились в соседний Татарстан, в аккредитованную лабораторию, с соблюдением всех правил хранения и транспортировки.

 

ТРЕВОЖНЫЙ ЗВОНОК!

Уже на второй день испытаний из лаборатории сообщили, что в нескольких образцах обнаружена кишечная палочка!

 

Поясним: кишечная палочка (БГКП) в отличие от плесени и дрожжей не может появиться от неправильного хранения в магазине, как часто любят отмечать производители. Она может попасть в творог либо на производстве, либо при фасовке от несоблюдения санитарных норм. А от неправильного хранения в магазине размножиться, но не появиться, если ее там изначально не было. Кишечная палочка в принципе не допускается в продукте по нормам безопасности. Поэтому из лаборатории и позвонили.

 

РИПИ и «Союз потребителей» оперативно подготовили обращение в Роспотребнадзор Удмуртской Республики, чтобы были приняты меры по изъятию опасной продукции с прилавков магазинов и предотвращению отравления покупателей.

 

РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЯ*

* Результаты испытаний относятся только к проверенным образцам.

Исследование фасованного творога 12-ти разных производителей, реализуемого в Ижевске, показало, что без нарушений прошли 8 образцов, из них 4 образца местного производства из Удмуртской республики. Фальсификация растительными жирами не выявлена. Жирность соответствует заявленной в маркировке.  Это образцы:

Каждый День

Творог с м.д.ж. 5%, масса нетто: 180 г

Производитель: ООО «УВА-молоко», Удмуртская Республика

МОЖГА СЫР

Творог, м.д.ж. 5%, масса нетто: 200 г

Производитель: ООО «МОЖГАСЫР», Удмуртская Республика

Родная Любава

Творог с м.д.ж. 5.0%, масса нетто: 200 г

Производитель: ООО «Молочная ферма», Удмуртская Республика

Село Зелёное

Творог, м.д.ж. 9%, масса нетто: 200 г

Производитель: ОАО «МИЛКОМ», Удмуртская Республика

Вкусняев

Творог, м.д.ж. 5%, масса нетто: 250 г

Производитель: ОАО «Алабуга Соте», Республика Татарстан

ЛЕНТА

Творог с м.д.ж. 5%, масса нетто: 180 г

Производитель: ООО «Балтком Юни», Брянская обл.

Пестравка

Творог с м.д.ж. 5%, масса нетто: 250 г

Производитель: ООО «Вита плюс», Ульяновская обл.

Савушкин

Творог рассыпчатый «Савушкин хуторок», с м.д.ж. 9%, масса нетто: 350 г

Производитель: ОАО «Савушкин продукт», Белоруссия

 

В трех образцах выявлены бактерии группы кишечной палочки (БГКП), что является нарушением требований технического регламента Таможенного союза "О безопасности молока и молочной продукции" (ТР ТС 033/2013). Фальсификация творога растительными жирами установлена в образцах четырех производителей:

 

Родная Любава*

Творог с м.д.ж. 5.0%, масса нетто: 500 г

Изготовитель: ООО «Молочная ферма», Удмуртская Республика

Творог обезжиренный, м.д.ж. 1.8%, масса нетто: 180 г

Изготовитель: ЗАО «Молоко», Пермский край, г. Чайковский

Два образца, купленные в разных торговых точках

Дабрович, Творог, м.д.ж. не менее 5%, масса нетто: 200 г

ООО «Дабров и К», Удмуртская Республика

АШАН, Творог с м.д.ж. 5%, масса нетто: 300 г

ООО «Агросила-Молоко», Республика Татарстан

Творог 5%, масса нетто: 180 г

ИП Калюка Олеся Игоревна, Удмуртская Республика

Обнаружены бактерии группы кишечной палочки

Фальсификат

Обнаружены бактерии группы кишечной палочки

Фальсификат

Обнаружены бактерии группы кишечной палочки

Фальсификат Фальсификат

 *Обращаем внимание, что в 200 г. пачке творога заводской упаковки того же производителя проблем с микробиологией не было.

Тест показал, что все принимаемые меры в отношении производителей: ООО «Дабров и К» и ЗАО «Молоко» (г. Чайковский), ИП Калюка О. И., явно не дают должного эффекта – ситуация к лучшему не изменилась, производители продолжают выпускать опасную и фальсифицированную продукцию. Что же касается ООО «Агросила-Молоко» в этом списке фальсификаторов, то это расходится с информацией о том, что «компания оборудовала собственные лаборатории современными приборами для мгновенного контроля качества и мониторинга фальсификатов».

 

РОДИТЕЛИ, ВНИМАНИЕ! ОПАСНО!

На сайте ООО «Дабров и К»,  среди заверений о высоком качестве продукции есть фраза: «Предприятие на протяжении ряда лет изготавливает молочную продукцию для социальных учреждений, включая школы и детские сады». А ведь чтобы снабжать молочной продукцией эти учреждения, предприятию нужно выиграть как минимум тендер и получить госзаказ!

 

«ОТКЛИК» ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ

По результатам исследований в адрес предприятий, чья продукция не соответствует нормативам, были направлены уведомления. Ответили нам два производителя. Представители ООО «Молочная ферма»  поблагодарили «за предоставленную информацию о качестве продукции» и проинформировали, что «будет усилен контроль за качеством творога». ЗАО «МОЛОКО» в ответном письме никак не прокомментировали выявленные нарушения, но предъявили ряд формальных претензий к актам отбора образцов и оформлению протоколов. Мы рассматривает это как фактический отказ от ответа по существу обнаруженных проблем.

Добавить комментарий

Plain text

  • HTML-теги не обрабатываются и показываются как обычный текст
  • Текстовые смайлики будут заменены графическими.
  • Адреса страниц и электронной почты автоматически преобразуются в ссылки.
  • Строки и параграфы переносятся автоматически.
CAPTCHA
Этот вопрос задается для того, чтобы выяснить, являетесь ли Вы человеком или представляете из себя автоматическую спам-рассылку.
11 + 0 =
Решите эту простую математическую задачу и введите результат. Например, для 1+3, введите 4.