Внимание: два фальсифицированных образца молока выявлены в Волгодонске

Подпишитесь на новые публикации раздела "Тесты"

Тест молока питьевого

В реализацию межрегиональной программы мониторинга качества продуктов питания включился новый партнер из Ростовской области — Городская общественная организация «Волгодонская ассоциация потребителей.

 

Наши партнеры провели маркетинговое исследование молочной продукции, реализуемой в торговых сетях Волгодонска. В результате для испытаний закупили четыре образца молока, выпущенного по ГОСТ 31450-2013 «Молоко питьевое. Технические условия». Один образец — молоко пастеризованное Кубанский молочник и три образца молока ультрапастеризованного торговых марок Красная цена, Торговый дом «Сметанин» и ЭКОНОМ. Закупка проводилась в торговых сетях «МАГНИТ» и «Пятёрочка».

 

Молоко соответствует требованиям нормативных документов по проверенным показателям: не содержит растительных жиров, количество белка и жира соответствует ГОСТу и заявленным на этикетке значениям. Сухой обезжиренный молочный остаток (СОМО) тоже в норме.

Масса продукта немного меньше заявленной, но в пределах допуска.

Реакция на фосфатазу отрицательная, что говорит о правильной пастеризации.

Кишечная палочка в молоке не обнаружена, содержание КМАФАнМ не превышает допустимого уровня.

Фактическая масса продукта точно совпала с заявленным значением 1400 г.

Торговая марка: Кубанский молочник
Наименование: Молоко питьевое пастеризованное с м.д.ж. 2.5%, масса нетто: 1400 г
Изготовитель: ЗАО «Сыродельный комбинат «Ленинградский»
Регион производства: Краснодарский край
Нормативные документы: ГОСТ 31450-2013

Молоко соответствует требованиям нормативных документов по проверенным показателям: не содержит растительных жиров, количество белка и жира соответствует ГОСТу и заявленным на этикетке значениям.

Сухой обезжиренный молочный остаток (СОМО) тоже в норме.

Масса продукта немного меньше заявленной, но в пределах допуска.

Торговая марка: Красная цена
Наименование: Молоко питьевое ультрапастеризованное, м.д.ж. 3.2%, объем: 970 мл
Изготовитель: ЗАО Молочный комбинат «Авида»
Регион производства: Белгородская область
Нормативные документы: ГОСТ 31450-2013

Фальсификат.

В образце выявлены растительные жиры.

Не указан срок хранения вскрытой упаковки.

Торговая марка: Торговый дом «Сметанин»
Наименование: Молоко питьевое ультрапастеризованное м.д.ж. 3.2%, масса нетто: 900 г (объем: 876 мл)
Изготовитель: ООО «Любимый город»
Регион производства: Волгоградская область
Нормативные документы: ГОСТ 31450-2013

Фальсификат.

В образце выявлены растительные жиры.

Выявлен также недолив молока - 19 г, что превышает допустимую норму 15 г. Недостоверная информация о продукции является нарушением требований ТР ТС 022/2011.

 

Торговая марка: ЭКОНОМ
Наименование: Молоко питьевое ультрапастеризованное, м.д.ж. 3.2%, объем: 1 л
Изготовитель: ООО «Пятигорский молочный комбинат»
Регион производства: Ставропольский край
Нормативные документы: ГОСТ 31450-2013

 

Выводы теста*

Исследование питьевого молока, реализуемого в торговой сети Волгодонска, показало следующее. Из четырех образцов теста два оказались фальсификатами - в них найдены растительные жиры. Это:

  • Торговый дом «Сметанин». Молоко питьевое ультрапастеризованное, м.д.ж. 3.2%, масса нетто: 900 г (объем: 876 мл) (ООО «Любимый город», Волгоградская обл.)
  • ЭКОНОМ. Молоко питьевое ультрапастеризованное, м.д.ж. 3.2%, объем: 1 л (ООО «Пятигорский молочный комбинат», Ставропольский край)

В образце «ЭКОНОМ» выявлен также недолив молока - 19 г, что превышает допустимую норму 15 г. Недостоверная информация о продукции является нарушением требований ТР ТС 022/2011.

 

Два образца прошли тест без нарушений:

  • «Красная цена». Молоко питьевое ультрапастеризованное, м.д.ж. 3.2%, объем: 970 мл (ЗАО Молочный комбинат «Авида», Белгородская обл.). Молоко соответствует требованиям нормативных документов по проверенным показателям: не содержит растительных жиров, количество белка и жира соответствует ГОСТу и заявленным на этикетке значениям. Сухой обезжиренный молочный остаток (СОМО) тоже в норме. Масса продукта немного меньше заявленной, но в пределах допуска.
  •  «Кубанский молочник». Молоко пастеризованное, жирностью 2.5% масса ……(ЗАО «Сыродельный комбинат «Ленинградский», Краснодарский край). Молоко соответствует требованиям нормативных документов по проверенным показателям: не содержит растительных жиров, количество белка и жира соответствует ГОСТу и заявленным на этикетке значениям. Реакция на фосфатазу отрицательная, что говорит о правильной пастеризации. Кишечная палочка в молоке не обнаружена, содержание КМАФАнМ не превышает допустимого уровня. Фактическая масса продукта точно совпала с заявленным значением 1400 г.

 

Замечания по маркировке получил один образец — Торговый дом «Сметанин», у которого не указан срок хранения вскрытой упаковки. Особо отметим образец «Кубанский молочник», в маркировке которого сказано: «...после вскрытия упаковки не хранить». Такое ограничение немного странно при массе упаковки 1.4 кг!

* выводы относятся только к испытанным образцам

 

Подробнее о тесте

Испытания проводились по заказу РИПИ в двух лабораториях Роспотребнадзора Волгодонска и Москвы.

В ультрапастеризованном молоке исследовались показатели качества — содержание белка и жира, сухого обезжиренного молочного остатка (СОМО) и масса продукта, а также проверялось наличие растительных жиров (анализ на стерины).

В образце пастеризованного молока «Кубанский молочник» дополнительно были проверены показатели микробиологической безопасности (наличие кишечной палочки и КМАФАнМ) и связанный с ними показатель — реакция на фосфатазу, по которой судят о качестве пастеризации молока.

 

5, 8, 19

Именно столько грамм ультрапастеризованного молока недолили в пакеты производители. Согласно нормативу разрешается недолить 15 грамм для пакетов массой от 500 г до литра. По этому показателю нарушил требования только производитель молока «ЭКОНОМ» — ООО «Пятигорский молочный комбинат».

Образец пастеризованного молока «Кубанский молочник» точно соответствовал заявленной массе.

 

Покупая фальсифицированное  жирами немолочного происхождения молоко, покупатель приобретает иной продукт – не тот, на который рассчитывал. Фактически происходит подмена полезных свойств продукта другими, нежелательными для организма.

 

Тест проведен в рамках проекта фонда Президентских грантов  «Межрегиональная система мониторинга безопасности и качества продуктов питания некоммерческими организациями как институт гражданского общества в области защиты прав потребителей».

Добавить комментарий

Plain text

  • HTML-теги не обрабатываются и показываются как обычный текст
  • Текстовые смайлики будут заменены графическими.
  • Адреса страниц и электронной почты автоматически преобразуются в ссылки.
  • Строки и параграфы переносятся автоматически.
CAPTCHA
Этот вопрос задается для того, чтобы выяснить, являетесь ли Вы человеком или представляете из себя автоматическую спам-рассылку.
15 + 4 =
Решите эту простую математическую задачу и введите результат. Например, для 1+3, введите 4.