В реализацию межрегиональной программы мониторинга качества продуктов питания включился новый партнер из Ростовской области — Городская общественная организация «Волгодонская ассоциация потребителей.
Наши партнеры провели маркетинговое исследование молочной продукции, реализуемой в торговых сетях Волгодонска. В результате для испытаний закупили четыре образца молока, выпущенного по ГОСТ 31450-2013 «Молоко питьевое. Технические условия». Один образец — молоко пастеризованное Кубанский молочник и три образца молока ультрапастеризованного торговых марок Красная цена, Торговый дом «Сметанин» и ЭКОНОМ. Закупка проводилась в торговых сетях «МАГНИТ» и «Пятёрочка».
Молоко соответствует требованиям нормативных документов по проверенным показателям: не содержит растительных жиров, количество белка и жира соответствует ГОСТу и заявленным на этикетке значениям. Сухой обезжиренный молочный остаток (СОМО) тоже в норме. Масса продукта немного меньше заявленной, но в пределах допуска. Реакция на фосфатазу отрицательная, что говорит о правильной пастеризации. Кишечная палочка в молоке не обнаружена, содержание КМАФАнМ не превышает допустимого уровня. Фактическая масса продукта точно совпала с заявленным значением 1400 г. |
Торговая марка: Кубанский молочник |
|
Молоко соответствует требованиям нормативных документов по проверенным показателям: не содержит растительных жиров, количество белка и жира соответствует ГОСТу и заявленным на этикетке значениям. Сухой обезжиренный молочный остаток (СОМО) тоже в норме. Масса продукта немного меньше заявленной, но в пределах допуска. |
Торговая марка: Красная цена |
|
Фальсификат. В образце выявлены растительные жиры. Не указан срок хранения вскрытой упаковки. |
Торговая марка: Торговый дом «Сметанин» |
|
Фальсификат. В образце выявлены растительные жиры. Выявлен также недолив молока - 19 г, что превышает допустимую норму 15 г. Недостоверная информация о продукции является нарушением требований ТР ТС 022/2011.
|
Торговая марка: ЭКОНОМ |
Выводы теста*
Исследование питьевого молока, реализуемого в торговой сети Волгодонска, показало следующее. Из четырех образцов теста два оказались фальсификатами - в них найдены растительные жиры. Это:
- Торговый дом «Сметанин». Молоко питьевое ультрапастеризованное, м.д.ж. 3.2%, масса нетто: 900 г (объем: 876 мл) (ООО «Любимый город», Волгоградская обл.)
- ЭКОНОМ. Молоко питьевое ультрапастеризованное, м.д.ж. 3.2%, объем: 1 л (ООО «Пятигорский молочный комбинат», Ставропольский край)
В образце «ЭКОНОМ» выявлен также недолив молока - 19 г, что превышает допустимую норму 15 г. Недостоверная информация о продукции является нарушением требований ТР ТС 022/2011.
Два образца прошли тест без нарушений:
- «Красная цена». Молоко питьевое ультрапастеризованное, м.д.ж. 3.2%, объем: 970 мл (ЗАО Молочный комбинат «Авида», Белгородская обл.). Молоко соответствует требованиям нормативных документов по проверенным показателям: не содержит растительных жиров, количество белка и жира соответствует ГОСТу и заявленным на этикетке значениям. Сухой обезжиренный молочный остаток (СОМО) тоже в норме. Масса продукта немного меньше заявленной, но в пределах допуска.
- «Кубанский молочник». Молоко пастеризованное, жирностью 2.5% масса ……(ЗАО «Сыродельный комбинат «Ленинградский», Краснодарский край). Молоко соответствует требованиям нормативных документов по проверенным показателям: не содержит растительных жиров, количество белка и жира соответствует ГОСТу и заявленным на этикетке значениям. Реакция на фосфатазу отрицательная, что говорит о правильной пастеризации. Кишечная палочка в молоке не обнаружена, содержание КМАФАнМ не превышает допустимого уровня. Фактическая масса продукта точно совпала с заявленным значением 1400 г.
Замечания по маркировке получил один образец — Торговый дом «Сметанин», у которого не указан срок хранения вскрытой упаковки. Особо отметим образец «Кубанский молочник», в маркировке которого сказано: «...после вскрытия упаковки не хранить». Такое ограничение немного странно при массе упаковки 1.4 кг!
* выводы относятся только к испытанным образцам
Подробнее о тесте
Испытания проводились по заказу РИПИ в двух лабораториях Роспотребнадзора Волгодонска и Москвы.
В ультрапастеризованном молоке исследовались показатели качества — содержание белка и жира, сухого обезжиренного молочного остатка (СОМО) и масса продукта, а также проверялось наличие растительных жиров (анализ на стерины).
В образце пастеризованного молока «Кубанский молочник» дополнительно были проверены показатели микробиологической безопасности (наличие кишечной палочки и КМАФАнМ) и связанный с ними показатель — реакция на фосфатазу, по которой судят о качестве пастеризации молока.
5, 8, 19
Именно столько грамм ультрапастеризованного молока недолили в пакеты производители. Согласно нормативу разрешается недолить 15 грамм для пакетов массой от 500 г до литра. По этому показателю нарушил требования только производитель молока «ЭКОНОМ» — ООО «Пятигорский молочный комбинат».
Образец пастеризованного молока «Кубанский молочник» точно соответствовал заявленной массе.
Покупая фальсифицированное жирами немолочного происхождения молоко, покупатель приобретает иной продукт – не тот, на который рассчитывал. Фактически происходит подмена полезных свойств продукта другими, нежелательными для организма.
Тест проведен в рамках проекта фонда Президентских грантов «Межрегиональная система мониторинга безопасности и качества продуктов питания некоммерческими организациями как институт гражданского общества в области защиты прав потребителей».
Добавить комментарий