АНАЛИТИЧЕСКИЙ ГОДОВОЙ ОТЧЕТВ нашей школе столовая сдана предприятию питания, общепиту. Наш родительский совет обращался со своими просьбами к директору, мы составляли акты после посещения столовой. Наш родительский совет в документах нигде не числится, мы идем сами от себя. Одна из родительниц, которая пришла к директору, спросила у него, как мы в дальнейшем будем питаться в столовой и как мы будем улучшать качество питания. На что наш директор сказала, что с этими вопросами к ней не подходить, что столовая находится не в её компетенции, этим занимается общепитовское предприятие. Мне хочется узнать, как в дальнейшем мне себя вести, к кому мне обращаться по поводу качества питания. Первого декабря мы ужаснулись приготовлению - котлеты были полусгоревшими. Повара у нас не справляются с новым меню. Заменять мы их, конечно, не будем, потому что наша школа готовит еще на две школы, прикрепленные к нашей школе. Но что делать с тем, что директор отказалась выходить с нами на связь. Подскажите, как мне в дальнейшем нужно себя вести. Когда на прошлой неделе к нам приезжал Роспотребнадзор краевой, у нас выяснилось, что медработник в нашей школе не посещает столовую. Сейчас медработник находится на больничном и повара, приходящие на производство, никакой проверки ни на болезни, ни на гнойничковые ранки не проходят. Также у нас не ведётся сбор проб, у нас не взвешиваются как положено порции. Как у нас был вопрос, так он у нас и стоит. Подскажите, пожалуйста, как мне правильно в дальнейшем поступить. Я уже не знаю, к кому мне обратиться.
Директор, согласно Федерального закона № 273 «Об образовании в Российской Федерации», статья 37, пункт 1, полностью отвечает за организацию питания учащихся. Потому что питание входит в понятие «условия обучения». Отсылка родителей и их требований к поставщикам питания, с которыми у школы заключен договор, является неправомерной и нарушает закон «Об образовании» «статья 37 пункт 1). При неисполнении директором требования родителей по организации питания в школе, родители вправе обратиться в прокуратуру.
Отсутствие бракеража готовой продукции с участием комиссии, в которую входит и медработник, является нарушением требований технического регламента Таможенного союза 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», статья 8 и статья 10. Если школа не обеспечивает наличие медицинского работника на месте снятия проб и также нарушает требования нового СанПина (2.3/2.4.3590-20 Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения), пункт 2.22 «медработник обязан проводить осмотр персонала, ведение журнала гигиенического на наличие гнойничковых заболеваний и признаков инфекционных заболеваний». Соответственно, отсутствие медработника является нарушением сразу двух документов: Технического регламента 021/2011 и нового СанПина 2.3/2.4.3590-20. Контролирует эти требования Роспотребнадзор и, соответственно, обращаться можно с такими претензиями к Роспотребнадзору.
Основная моя рекомендация родителям. Зная, что директор является нарушителем требований и не исполняет закон "Об образовании" прежде всего, родителям необходимо написать письменное обращение (заявление-претензию) директору о неудовлетворительном качестве питания и организации услуг питания в школе. В этом письменном обращении родители обязаны указать, что в школе отсутствует медицинский работник и бракераж готовой продукции, нарушается технология приготовления блюд меню из-за низкой квалификации поваров. Не соблюдается выход готовых блюд: занижается вес порций, отсутствует оборудование для взвешивания. Указать, что директором не исполняются требования Федерального закона «Об образовании», статья 37, пункт 1, не исполняются законные требования родителей. И также не исполняются требования на наличие бракеража готовой продукции, отсутствие медицинского работника и контроля за гнойничковыми и инфекционными заболеваниями, нарушение требований СанПиНа 2.3/2.4.3590-20.
Все эти нарушения достаточно серьёзные. И неисполнение их несет штрафные санкции Роспотребнадзора, эти санкции будут предъявлены директору, как основному организатору процесса, и руководителю поставщиков питания. Также прокуратура вправе наложить взыскание на директора при отсутствии адекватного ответа по составу вопросов в адрес родителей.