АНАЛИТИЧЕСКИЙ ГОДОВОЙ ОТЧЕТ
14 марта текущего года, в Воронежском Университете Инженерных Технологий, общественным движением «Качество нашей жизни» был проведен сравнительный потребительский смотр качества сметаны.
Участниками смотра были представители следующих организаций: общественное движение «Качество нашей жизни», ВГУИТ, ОД «Объединение потребителей России», Управление Федеральной службы по ветеринарному и Фитосанитарному надзору по Воронежской, Белгородской и Липецкой областям, Министерство сельского хозяйства Воронежской области, Министерство предпринимательства, торговли и туризма Воронежской области, Воронежский филиал ФГБОУ ВО «РЭУ им. Г.В. Плеханова», ВГАУ им. Петра 1, ФБУ "Воронежский ЦСМ", Воронежский центр сертификации и мониторинга, ВГТУ, ОП ВО, ПАО «МОЛВЕСТ», ООО «Лебедяньмолоко», ООО «Землянскмолоко».
Для оценки было представлено 12 образцов сметаны, изготовленной по ГОСТ 31452-2012, закупленной в розничной торговой сети г. Воронежа.
Помощь в проведении смотра качества оказывали волонтеры – студенты ВГУИТ.
Органолептическая оценка качества сметаны производилась закрытым способом по 20-ти бальной шкале: вкус и запах – 10; консистенция и внешний вид – 5, цвет – 5.
По результатам оценки наибольшее количество баллов получили следующие образцы сметаны:
- сметана м.д.ж. 15% ТМ «Агрокомплекс Выселковский»» ГОСТ 31452-2012 300 г, производитель АО фирма «Агрокомплекс» им. Н.И. Ткачева, юр. адрес: Краснодарский край, Выселковский р-н, ст-ца Выселки, ул. Степная, 1; адрес производства: Краснодарский край, Выселковский р-н, ст-ца Выселки, пер. Полевой, 14;
- сметана м.д.ж. 20% ТМ «Вкуснотеево» ГОСТ 31452-2012 300 г, изготовитель ПАО «Молочный комбинат «Воронежский», г. Воронеж, ул. 45 Стрелковой дивизии, 259.
- сметана с м.д.ж. 15% ГОСТ 31452-2012 ТМ «Эконива» 300 г, производитель ООО «ЭкоНива Молоко Воронеж», юр. адрес – Воронежская обл., Бобровский р-н, г. Бобров, ул. 60 лет Октября, д. 20, кабинет 2; адрес производства: Воронежская обл., Лискинский р-н, с. Щучье, ул. Советская, д.33;
- сметана ТМ «Лебедянь молоко» м.д.ж. 15% ГОСТ 31452-2012 300 г, изготовитель ООО «Лебедяньмолоко», Липецкая обл., г. Лебедянь, ул. Южная, 6;
По результатам органолептической оценки, нестандартным признан 1 образец сметаны. Образцы сметаны получившие низкую бальную оценку будут сданы в аккредитованную лабораторию для проведения исследований на физико-химический состав и микробиологические показатели.
Протокол органолептической оценки образцов сметаны, представленной на сравнительном потребительском смотре качества 14 марта 2023 г.
|
№ |
Наименование продукта, цена за 1 кг, руб. |
Изготовитель |
Замечания |
Общий балл
|
|
1 |
Сметана «Авида» м.д.ж. 15% ГОСТ 31452-2012 300 г 219.96 |
ЗАО Молочный комбинат «АВИДА», Белгородская обл., г. Старый Оскол северная промзона |
Нечистый вкус, сладковатый привкус |
17,5 |
|
2 |
Сметана м.д.ж. 15% «БОГДАША» ГОСТ 31452-2012 300 г 222.46 |
ООО «Ровеньки-маслосырзавод», Белгородская обл., Ровеньский р-н, п. Ровеньки, ул. Максима Горького, 135. |
Невыраженный вкус, посторонний привкус, отстой сыворотки |
16,35
|
|
3 |
Сметана с м.д.ж. 15% «Станция молочная» ГОСТ 31452-2012 300 г 243.30 |
ООО "Колосс"", Липецкая область, Липецкий район, село Вешаловка |
Излишне кислый, несвойственный вкус, отстой сыворотки |
17,39 |
|
4 |
Сметана с м.д.ж. 15% ГОСТ 31452-2012 «Эконива» 300 г 289.96 |
ООО «ЭкоНива Молоко Воронеж», юр. адрес – Воронежская обл., Бобровский р-н, г. Бобров, ул. 60 лет Октября, д. 20, кабинет 2; адрес производства: Воронежская обл., Лискинский р-н, с. Щучье, ул. Советская, д.33 |
незначительный отстой сыворотки |
18,26 |
|
5 |
Сметана «Лебедянь молоко» м.д.ж. 15% ГОСТ 31452-2012 300 г 269.96 |
ООО «Лебедяньмолоко», Липецкая обл., г. Лебедянь, ул. Южная, 6
|
Недостаточно выраженный вкус |
17,67 |
|
6 |
Сметана с м.д.ж. 15% ГОСТ 31452-2012 «Квилли мили» 300 г 202.46 |
АО фирма «Молоко», Воронежская обл., Россошанский р-н, г. Россошь, ул. Л.Толстого, д. 53 |
Нечистый, посторонний вкус, горькое послевкусие, крупитчатость, отстой сыворотки |
13,3 |
|
7 |
Сметана м.д.ж. 15% ТМ «Агрокомплекс Выселковский»» ГОСТ 31452-2012 300 г 286.66 |
АО фирма «Агрокомплекс» им. Н.И. Ткачева, юр. адрес: Краснодарский край, Выселковский р-н, ст-ца Выселки, ул. Степная, 1; Адрес производства: Краснодарский край, Выселковский р-н, ст-ца Выселки, пер. Полевой, 14. |
Незначительная крупитчатость. На отдельных потребительских упаковках (стаканчиках) не нанесена дата упаковки и конечный срок реализации. |
18,74 |
|
8 |
Сметана м.д.ж. 20% ТМ «Окей Daily» ГОСТ 31452-2012 350 г 238.54 |
ООО Молочный Комбинат "Касымовский",Республика Татарстан, Высокогорский р-н, тер. Промышленная зона Калинино, зд. 15/2 |
Нечистый вкус, мучнистая, несвойственная излишне густая консистенция |
16,87 |
|
9 |
Сметана м.д.ж. 20% «Лето близко» ГОСТ 31452-2012 300 г 224.96 |
ООО «Курское молоко», г. Курск, ул. Ухтомского, д. 32
|
Прогорклый, осалистый вкус |
н/ст |
|
10 |
Сметана м.д.ж. 20% «Белый город» ГОСТ 31452-2012 300 г 269.96 |
АО «Белгородский молочный комбинат», г. Белгород, ул. Привольная, 5 |
Привкус несвойственный сметане, несвойственная излишне густая консистенция |
14,2 |
|
11 |
Сметана м.д.ж. 20% «Вкуснотеево» ГОСТ 31452-2012 300 г 263.33 |
ПАО «Молочный комбинат «Воронежский», г. Воронеж, ул. 45 Стрелковой дивизии, 259 |
- |
19,7 |
|
12 |
Сметана с м.д.ж. 20% ГОСТ 31452-2012 «Фермерская коллекция» 200 г 281.20 |
ООО «Старорусское молоко», г. Санкт-Петербург, пр-т Непокоренных, д.49, литера А, помещение 24н; адрес производства: Новгородская обл., Старорусский р-н, г. Старая Русса, ул. Строителей, д.2 |
Постороннее послевкусие |
16,8 |
Председатель экспертной комиссии, руководитель общественного движения "Качество нашей жизни", к.т.н. Н.М. Дегтярев
Главный эксперт смотра, к.т.н., доцент кафедры "Технология продуктов животного происхождения" Ключникова Д.В.
Секретарь экспертной комиссии, гл. специалист движения «Качество нашей жизни» Батищев А.А.
Добавить комментарий