Морковь богата витаминами группы B, витаминами C, E, K, а также бета-каротином. Это вещество в организме человека превращается в витамин А, но только в присутствии жиров. Поэтому блюда из моркови желательно заправлять растительным маслом, сметаной или сливками. |
Рассказывать о пользе моркови всё равно, что доказывать, что Земля круглая. Это и так все прекрасно знают. Другой вопрос, насколько полезна морковь, которая продается в магазинах и на рынках. Ведь в современном сельском хозяйстве при выращивании овощей широко используются нитраты и пестициды.
В 2016 году РИПИ провел масштабное исследование свежих овощей (Опасные овощи на прилавках Москвы). В нем принимала участие и морковь. Увы, результаты оказались отнюдь не радужными: из 11-ти проверенных образцов моркови безопасным признан только один. В остальных были обнаружены неразрешенные пестициды. Правда, количество нитратов оказалось в норме у всех участников теста, но это, к сожалению, уже не могло изменить к лучшему общую картину.
Мы решили повторить эксперимент и год спустя купили четыре образца моркови отечественного производства. Поскольку исследование проводилось в рамках Соглашения, заключенного между РИПИ и «Комсомольской правдой» Рязани, то три образца наши эксперты приобрели в магазинах Рязани (Глобус Вита, Колхоз «Заветы Ильича», ЗАО «Северка»), а один в Москве (ВкусВилл). Интересно, что морковь Глобус Вита была заявлена производителем как БИО, то есть экологически чистый продукт. Это предстояло проверить в ходе лабораторной экспертизы.
Глобус Вита | ВкусВилл | Колхоз «Заветы Ильича» | ЗАО «Северка» |
Программа исследования состояла из определения содержания нитратов и остаточных количеств пестицидов (всего около 110-ти), а также была проверена маркировка продукции на полноту и достоверность информации.
ДЛЯ СПРАВКИ Пестициды – это химические вещества, которые используются в сельском хозяйстве для борьбы с болезнями растений, а также с различными вредителями, паразитами, сорняками и т.п. Пестициды делятся на разрешенные и неразрешенные к применению в Российской Федерации. Причем для каждой культуры существуют свои разрешенные пестициды. То есть пестицид может быть разрешен, к примеру, при выращивании огурцов, но не разрешен для той же моркови. Обязательной проверке при декларировании овощной продукции в РФ подлежат только два пестицида – ДДТ (дихлордифенилтрихлорэтан) и ГХЦГ (гексахлорциклогексан), остальные – на усмотрение самих производителей. |
Выводы теста:
-
На этикетках образцов ВкусВилл и Колхоз «Заветы Ильича» не указаны нормативные документы, по которым выпущена морковь, что допускается. Два других участника теста – Глобус Вита и ЗАО «Северка» – изготовлены по ГОСТу 32284-2013 «Морковь столовая свежая, реализуемая в торговой розничной сети. Технические условия». Поэтому они должны отвечать всем требованиям стандарта, в том числе, и в части маркировки. Однако на упаковках этой моркови не приведена обязательная информация – ботанический сорт и сорт (высший, первый или второй), как того требует ГОСТ.
Образец моркови БИО торговой марки Глобус Вита безопасен по проверенным показателям: в нем не обнаружены пестициды и содержание нитратов в норме (65% от допустимого уровня). Заявление изготовителя о том, что «эко-ферма выращивает на своих полях экологически чистую продукцию по био-технологиям» подтвердилось в части исследованных показателей. На этикетке не указаны сорт и ботанический сорт, что является нарушением требований ГОСТа.
- Морковь, выращенная в колхозе «Заветы Ильича» (Россия, Рязанская обл.), также безопасна по проверенным показателям: содержание нитратов в норме (20% от допустимого уровня), выявлены остаточные количества одного разрешенного пестицида в допустимых пределах.
- В образце ВкусВилл обнаружены остаточные количества четырех пестицидов, один из которых не разрешен к применению в РФ, два не разрешены для моркови и один разрешен для этой культуры. Содержание нитратов в норме (52% от допустимого уровня).
- В моркови ЗАО «Северка», выращенной в Московской области и приобретенной нашими экспертами в Рязани, обнаружили пять пестицидов: два неразрешенных к применению в РФ, еще два неразрешенных для моркови и один разрешенный. Содержание нитратов в норме (68% от допустимого уровня). Этот образец получил также замечания по маркировке (на этикетке не указаны сорт и ботанический сорт, как того требует ГОСТ). При реализации в торговом зале ООО "Стелс" (г. Рязань, ул. Ленина, д. 21) отсутствовали сведения о продукте, поэтому закупщикам пришлось запрашивать документы у администрации магазина.
Добавить комментарий