Молочка Смоленска: кишечная палочка в половине протестированных образцов

Подпишитесь на новые публикации раздела "Тесты"

Тест сметаны и творога

В реализацию межрегиональной программы мониторинга качества продуктов питания, которая проводится Российским институтом потребительских испытаний (РИПИ) в рамках гранта Президента РФ, включился новый партнер Региональная Смоленская общественная организация «Общество защиты прав потребителей «Фемида».

Темой для исследования стали молочные продукты — творог и сметана. Наши партнеры изучили потребительский рынок  в Смоленске и закупили для испытаний по 5 образцов сметаны и творога торговых марок: Авида, Агроферма Катынь, Деревня Масловка, Лебедянь молоко и производства ИП Медведев А.А. Все образцы отправились на исследование в московские лаборатории с соблюдением условий хранения и транспортировки.

 

Что проверяли?

В сметане и твороге исследовалась микробиологическая безопасность (наличие кишечной палочки - БГКП), содержание жира, а также проверялся факт фальсификации крахмалом и растительными жирами.

 

 

Результаты испытаний

СМЕТАНА

 

 

Соответствует требованиям нормативных документов

Замечание по маркировке: не указаны вид закваски, срок хранения вскрытой упаковки. Опущена часть фразы «на конец срока годности» при указании количества молочнокислых микроорганизмов.

 

Торговая марка: Авида
Наименование: Сметана, м.д.ж. 10%, масса нетто: 200 г
Изготовитель: ЗАО Молочный комбинат «Авида»
Регион производства: Белгородская область

Нормативные документы: ГОСТ 31452-2012

 

 

Соответствует требованиям нормативных документов

Замечание по маркировке: не указан срок хранения вскрытой упаковки

 

Торговая марка: Агроферма Катынь
Наименование: Сметана, м.д.ж. 20%, масса нетто: 200 г
Изготовитель: ИП Аксенова Алина Олеговна
Регион производства: Смоленская область

Нормативные документы: ГОСТ 31452-2012

 

 

Не соответствует требованиям ТР ТС 033/2013: обнаружены бактерии группы кишечной палочки и крахмал

Замечание по маркировке: не указан срок хранения вскрытой упаковки

 

Торговая марка: Деревня Масловка

Наименование: Сметана, м.д.ж. 20%, масса нетто: 350 г
Изготовитель: ЗАО «Карачевмолпром»
Регион производства: Брянская область

Нормативные документы: ГОСТ 31452-2012

 

 

Не соответствует требованиям ТР ТС 033/2013: обнаружены бактерии группы кишечной палочки

Замечание по маркировке: при указании количества молочнокислых микроорганизмов опущена часть фразы «на конец срока годности».

 

 

Торговая марка:

Наименование: Сметана, м.д.ж. 20%, масса нетто: 200 г
Изготовитель: ИП Медведев Андрей Алексеевич
Регион производства: Смоленская область

Нормативные документы: ГОСТ 31452-2012

 

 

 

 

Не соответствует требованиям ТР ТС 033/2013: обнаружены бактерии группы кишечной палочки

Замечание по маркировке: не указан срок хранения вскрытой упаковки

 

Торговая марка: Лебедянь молоко

Наименование: Сметана м.д.ж. 20%, масса нетто: 180 г
Изготовитель: ООО «Лебедяньмолоко»
Регион производства: Липецкая область

Нормативные документы: ГОСТ 31452-2012

 ТВОРОГ

 

 

Соответствует требованиям нормативных документов

Замечание по маркировке: не указаны вид закваски, срок хранения вскрытой упаковки.
Опущена часть фразы «на конец срока годности» при указании количества молочнокислых микроорганизмов.

 

Торговая марка: Авида
Наименование: Творог, м.д.ж. 5%, масса нетто: 340 г
Изготовитель: ЗАО Молочный комбинат «Авида»
Регион производства: Белгородская область

Нормативные документы: ГОСТ 31453-2013

 

 

Соответствует требованиям нормативных документов

 

Торговая марка: Агроферма Катынь
Наименование: Творог, м.д.ж. 9%, масса нетто: 500 г
Изготовитель: ИП Аксенова Алина Олеговна
Регион производства: Смоленская область

Нормативные документы: ГОСТ 31453-2013

 

 

Соответствует требованиям нормативных документов

Замечание по маркировке: не указан срок хранения вскрытой упаковки.
Опущена часть фразы «на конец срока годности» при указании количества молочнокислых микроорганизмов.

 

Торговая марка: Лебедянь молоко

Наименование: Творог м.д.ж. 5.0%, масса нетто: 300 г
Изготовитель: ООО «Лебедяньмолоко»
Регион производства: Липецкая область

Нормативные документы: ГОСТ 31453-2013

 

 

Не соответствует требованиям ТР ТС 033/2013 и ГОСТу: обнаружены бактерии группы кишечной палочки и жирность ниже нормы

Замечание по маркировке: не указан срок хранения вскрытой упаковки

 

Торговая марка: Деревня Масловка

Наименование: Творог м.д.ж. 9%, масса нетто: 220 г
Изготовитель: ЗАО «Карачевмолпром»
Регион производства: Брянская область

Нормативные документы: ГОСТ 31453-2013

 

 

Не соответствует требованиям ТР ТС 033/2013 и ГОСТу: обнаружены бактерии группы кишечной палочки и жирность ниже нормы

Замечание по маркировке: при указании количества молочнокислых микроорганизмов опущена часть фразы «на конец срока годности».

 

Торговая марка:—

Наименование: Творог, м.д.ж. 9%, масса нетто: 400 г
Изготовитель: ИП Медведев Андрей Алексеевич
Регион производства: Смоленская область

Нормативные документы: ГОСТ 31453-2013

 

Выводы теста*

* выводы относятся только к образцам испытания

Исследование сметаны и творога, реализуемых в розничной торговле Смоленска, показало крайне неблагополучную ситуацию с микробиологической безопасностью - в половине образцов (5 из 10) выявлена кишечная палочка. В соответствии с требованиями технического регламента Таможенного союза "О безопасности молока и молочной продукции" (ТР ТС 033/2013) кишечной палочки быть не должно! Если же таковая обнаруживается, то данная продукция должна быть срочно изъята из оборота.

В результате проведенных исследований кишечная палочка обнаружена в образцах:

  • Деревня Масловка. Сметана, м.д.ж. 20%, масса нетто: 350 г
  • Деревня Масловка. Творог м.д.ж. 9%, масса нетто: 220 г
  • ИП Медведев. Сметана, м.д.ж. 20%, масса нетто: 200 г
  • ИП Медведев. Творог, м.д.ж. 9%, масса нетто: 400 г
  • Лебедянь молоко. Сметана м.д.ж. 20%, масса нетто: 180 г

 

Пять образцов теста сметаны и творога прошли испытания без нарушений:

ЗАО Молочный комбинат "Авида" из Белгородской области:

  • Авида. Сметана, м.д.ж. 10%, масса нетто: 200 г
  • Авида. Творог, м.д.ж. 5%, масса нетто: 340 г

ИП Аксенова А.О. из Смоленская область:

  • Агроферма Катынь. Сметана, м.д.ж. 20%, масса нетто: 200 г
  • Агроферма Катынь. Творог, м.д.ж. 9%, масса нетто: 500 г.

Лебедянь молоко. Творог м.д.ж. 5.0%, масса нетто: 300 г

 

Проверка на фальсификацию молочной продукции, то есть на присутствие растительных жиров, проблем не обнаружила. Однако в образце сметаны «Деревня Масловка» выявлен крахмал, которого в настоящей сметане быть не должно.

 

Жирность двух образцов творога - «Деревня Масловка» и ИП Медведев не соответствует требованиям ГОСТа. При заявленной жирности 9%, фактическая оказалась 2.5% и 5% - соответственно.

 

Замечания по маркировке получили семь образцов. Основное замечание касалось того, что производители не указывают срок хранения продукта после вскрытия упаковки. 

 

Ждём ответных действий со стороны Роспотребнадзора

 

По завершении наших исследований в Роспотребнадзор г. Смоленска было направлено уведомление с просьбой провести контрольные мероприятия в отношении тех производителей, чья продукция оказалась опасной. Сначала пришел отказ. Мы сразу же обратились повторно, ссылаясь на соответствующие статьи законодательства. На это получили ответ, что «поступившая информация принята к рассмотрению» и в «отношении ИП Медведев А.А.в рамках внеплановой проверки....проведен отбор продукции ... с целью проверки качества и безопасности». Так что ждем результата.

 

 

Тест проведен в рамках проекта фонда Президентских грантов  «Межрегиональная система мониторинга безопасности и качества продуктов питания некоммерческими организациями как институт гражданского общества в области защиты прав потребителей».

Добавить комментарий

Plain text

  • HTML-теги не обрабатываются и показываются как обычный текст
  • Текстовые смайлики будут заменены графическими.
  • Адреса страниц и электронной почты автоматически преобразуются в ссылки.
  • Строки и параграфы переносятся автоматически.
CAPTCHA
Этот вопрос задается для того, чтобы выяснить, являетесь ли Вы человеком или представляете из себя автоматическую спам-рассылку.
13 + 0 =
Решите эту простую математическую задачу и введите результат. Например, для 1+3, введите 4.