Псковские не сосиски

Подпишитесь на новые публикации раздела "Тесты"

Тест сосисок "Молочные"

На третьем заключительном этапе гранта Президента РФ на развитие гражданского общества, реализуемом Российским институтом потребительских испытаний (РИПИ), в проект включился новый партнер из Пскова. Это не общественная организация, а активный гражданин, с которым РИПИ заключил Соглашение о сотрудничестве. Тема гранта «Межрегиональная система мониторинга безопасности и качества продуктов питания некоммерческими организациями как институт гражданского общества в области защиты прав потребителей» (подробнее).

 

Одна из основных целей данного гранта — передача партнерам из регионов наработанного РИПИ опыта по организации проверки безопасности и качества продуктов питания. Поэтому в Псков был отправлен наш сотрудник, в задачу которого входило обучение партнера всем тонкостям процесса закупки и передачи образцов в лабораторию.

 

Наш партнер изучил ассортимент молочной и мясной продукции в торговых сетях Пскова, делая акцент на продукции местных производителей. В результате была закуплена продукция Псковской области:

  • 2 образца сосисок «Молочных» в магазине «Лента» от двух известных местных производителей: ОАО «Великолукский мясокомбинат» и ООО «Псковмясопром» (Псковский мясокомбинат);
  • 2 образца творога в магазинах «Магнит» и «Пятерочка»;
  • 2 образца масла сливочного в магазинах «Лента» и «Магнит».

 

Про испытания молочной продукции мы расскажем в следующей публикации, так как испытания еще не завершены.

 

Для испытаний образцы сосисок были привезены в Москву с соблюдением всех правил хранения и транспортировки и переданы в ведущую лабораторию страны — Испытательный центр ВНИИ мясной промышленности (ФГБНУ «ВНИИМП им. В. М. Горбатова»).

Сосиски исследовались по показателям качества (содержание жира, белка, общего фосфора), проверялась масса продукта и на соответствие заявленному составу, действительно ли это сосиски «Молочные», изготовленные по ГОСТу.

 

Отметим, что продукцию Псковского мясокомбината мы проверяли впервые. Тогда как продукция Великолукского мясокомбината периодически встречается в наших тестах и тестах партнеров из Санкт-Петербурга. Результаты нестабильные, то образцы соответствуют нормативным документам, то нет.

 

Немного статистики

Год исследования

Об исследовании

Результат исследования

2016

РИПИ исследовал сосиски «Молочные»

выявлены незаявленные компоненты: мясо голов, фрагменты слюнных желез, каррагинан, крахмал

2016

РИПИ исследовал колбасу «Докторскую»

выявлены незаявленные компоненты: животный белок, кукурузный крахмал

2018

РИПИ исследовал сосиски «Молочные»

 

 

образец из Рязани

выявлен незаявленный в составе продукта текстурированный соевый белковый продукт

 

 

образец из Санкт-Петербурга

условно соответствует (немного занижено содержание белка)

2019

РИПИ исследовал сосиски «Молочные»

выявлены незаявленные ингредиенты: частицы свиной шкурки и животный белок - в незначительном количестве

2019

СПб ООП «Общественный контроль исследовал сосиски «Молочные»

соответствует НД

 

 

Результаты испытаний*

Примечание: *Выводы по результатам испытания относятся только к проверенным образцам.

 

Оба исследованных образца не в праве называться сосисками «Молочными», изготовленными по ГОСТу. Гистологическое исследование состава выявило незаявленные в составе продукта компоненты. Это образцы:

Великолукский мясокомбинат. Мясной продукт категории Б. Колбасное изделие. Сосиски вареные «Молочные» (охл.) (мини), (целлюл. об.), упаковано в модифицированной атмосфере (изготовитель: ОАО «Великолукский мясокомбинат», Псковская обл., г. Великие Луки). В образце выявлены: свиная шкурка и животный белок (в незначительном количестве).
Псковский мясокомбинат. Мясной продукт категории Б, охлажденный. Сосиски «Молочные», масса нетто: 420 г, в целлофановой оболочке, упаковано под вакуумом (изготовитель: ООО «Псковмясопром», Псковская обл., г. Псков). В образце выявлены: свиная шкурка (в незначительном количестве), животный белок (в незначительном количестве), каррагинан (в отдельных случаях), изолят соевого белка (в отдельных случаях).

 

 

По исследованным показателям качества (содержание жира, белка и фосфатов) образцы соответствуют требованиям ГОСТа.

 

Замечания по маркировке в части указания обязательных сведений о продукте получили оба образца. В маркировке сосисок ВМК в составе вместо посолочной смеси указана соль (нарушение требований ТР ТС 034/2013), не указана дата упаковывания, что является нарушением требований ГОСТа. В маркировке сосисок Псковского мясокомбината производитель не указал в наименовании продукта что это «Изделия колбасные вареные» и также указал в составе вместо посолочной смеси соль.

 

Производители и Роспотребнадзор не отвечают на наши письма

Сосиски производства «Великолукского мясокобмината» в этом году РИПИ уже тестировал, закупка проводилась в городе Дзержинск Новгородской области, образец этих сосисок тоже оказался фальсификатом. РИПИ известил производителя об этом факте, но ответа от «Великолукского мясокобмината» не поступило. Также о результатах этих испытаний было отправлено письмо в территориальное отделение Роспотребнадзора по г. Дзержинск, его перенаправили по месту производства, в территориальное отделение Роспотребназора по Псковской области, сотрудники которого запросили документы по исследованию. Запрашиваемые документы были отправлены, но ответа от данного отделения Роспотребнадзора так и не поступило.

По результатам испытаний сосисок, купленных в г. Псков, мы отправили письма и производителям, и в магазин «Лента», где были куплены образцы. Магазин «Лента» ответил, что письмо получено. Производители ничего не ответили. РИПИ готовит письма в Роспотребнадзор.

Добавить комментарий

Plain text

  • HTML-теги не обрабатываются и показываются как обычный текст
  • Текстовые смайлики будут заменены графическими.
  • Адреса страниц и электронной почты автоматически преобразуются в ссылки.
  • Строки и параграфы переносятся автоматически.
CAPTCHA
Этот вопрос задается для того, чтобы выяснить, являетесь ли Вы человеком или представляете из себя автоматическую спам-рассылку.
11 + 2 =
Решите эту простую математическую задачу и введите результат. Например, для 1+3, введите 4.