Цены на хлеб в любом случае поднимут

За 2015 год в России в сфере производства и продажи хлеба возникла непростая ситуация: с одной стороны значительно возрос экспорт зерна, с другой - вырос и курс доллара, что повлекло за собой рост цен на производственные затраты. Из-за дефицита ржи и стремления производителей удешевить производство качество хлеба оставляет желать лучшего. Однако в 2016 цены на хлеб в любом случае поднимут, вопрос в том, насколько. Свои прогнозы относительно роста цен предоставили несколько крупных российских организаций по производству хлеба.

Некоммерческая организация "Хлебопеки Санкт-Петербурга" утверждает, что производственные затраты на хлеб за прошлый год увеличились на 15%, в таком же размере должен поднять цену и продавец.

В центре исследований земледельческого рынка (ИКАР) высказали предположение о повышении цен на 10%.

Российский союз производителей хлебобулочных и кондитерских изделий (РОСПиК) предполагает рост цен на 8%-15% для конечного потребителя.

Самые утешительные прогнозы были озвучены экспертами российского рынка розничной торговли (РАЭРР): по их мнению, цены на хлеб либо не изменятся вовсе, либо поднимутся только на 5%.

По мнению сообщества хлебопеков Санкт-Петербурга, росту цен на хлеб, в первую очередь, способствует подорожание исходного сырья, рост курса доллара, и следовательно, подорожание импортного оборудования, а также увеличение заработной платы пекарям.

 Социальные сорта хлеба должны подорожать на 15%, специфические — на 10%.

В ИКАР также утверждают, что повышение цен ожидается, но причина этому вовсе не дорогая мука, а подорожание транспортировки, энергетических ресурсов, ингредиентов и тому подобного. 

По мнению главы Минсельхоза, Александра Ткачева, цены на хлеб поднимутся пропорционально инфляции, которая в 2016 году составит 8.5%. Но, председатель подтвердил, что производство хлеба подорожало во всех отношениях. Цены, по его словам, будут повышаться плавно и сдерживать этот процесс искусственно правительство не намерено.

В 2016 году власти планировали увеличить сумму для поддержки АПК до 237 млрд рублей, но в связи с непростой экономической ситуацией в данном вопросе возможны изменения.

Для улучшения ситуации правительство намеренно:

- сократить затраты на производство хлеба путем импортозамещения;

- российским производителям обещают вернуть 35% от потраченной суммы на спецоборудование и технику;

- к 2020 году планируется создать не менее 60 точек для хранения и распределения продукции АПК;

- в закон о торговле будет внесена поправка: ретробонусы будут выплачиваться в меньшем размере;

- будет выделено 140 млрд рублей в помощь нуждающимся гражданам, эти средства в виде балов или бонусов будут перечислены на специальные карты, предъявив которые можно будет купить овощи, молочные и мясные продукты, семена и саженцы.